據皮層內臟相關學說認為,持續強烈的精神緊張和憂

慮、沮喪等情緒,長期腦力活動缺乏應有的休息與調節,均影

響內臟的功能,出現腸胃分泌、運動、消化、營養補給等調節

紊亂,最終產生腸胃病。跟據部位、性質的不同,可以分為胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎、腹瀉等病。正常情況下,胃黏膜

液形成的保護膜,有防御刺激的能力,可抵抗胃分泌的胃酸和胃蛋白?對胃黏膜的腐蝕作用,同時,腸胃黏膜具有強大的再生能力及血液供應,故不易受損而發生潰瘍。但工作過勞、精神緊張、情志不暢時,可使大腦皮質功能紊亂,而引致胃黏膜失去防御功能形成潰瘍。

 

        中醫學認為潰瘍病屬胃痛症的範疇,胃痛的病因雖有種種不同,但其發病機理,則屬“不通則痛”。其發病成因可分以下幾種:

 

一) 寒邪客胃: 外感寒邪,邪氣內侵,內客于胃,寒主收引,胃受寒侵,則氣機受阻,以致胃氣不和而疼痛。

症見:胃脘冷痛暴作,畏寒喜溫,得溫則舒,遇寒則痛增,口淡不渴,喜熱飲,舌苔薄白,脈弦緊。治以溫中散寒、暖胃止痛。

 

食療:胡椒豬肚湯

 

      材料:白胡椒30粒,黑胡椒30~60粒,豬肚1個,生姜4片,紅棗4粒,鹽少許。

 

      製法:將豬肚用鹽擦洗乾淨,再放入開水中拖去腥味,刮去白膜;把胡椒放入豬肚內,用線縫合,與生姜、紅棗放入鍋內,加入適量清水,用文火煲2小時,調味飲用。

 

       功效:溫中補虛,散寒止痛。適合國寒邪內侵或過食寒冷之品而引致。白胡椒味辛性熱,重用能溫暖腸胃、散寒止痛,輕用則能和胃調味、增進食慾,善治腸胃有寒之胃痛嘔吐。豬肚味甘性平,能補益脾胃,增進食慾,有“以胃治胃”之意。生姜和紅棗有調和脾胃,去除腥味,增進食慾的功效。

 

二) 飲食傷胃:胃主受納,腐熟水谷,如暴飲多食,或飢飽失宜,傷及腸胃,使納谷不下,或腐熟消化欠佳,飲食停滯,胃氣失和而產生疼痛;或飲酒過度,嗜食肥甘辛辣之品,或過食生冷、寒涼之物,亦會耗傷腸胃,使胃中陰陽失調,產生偏熱或偏寒,或寒熱錯雜,進而阻滯胃氣,而致胃痛。

 

症見:胃脘脹痛,心下痞滿,暖腐吞酸,不思飲食或嘔吐宿食,吐後痛減,或大便不爽,舌苔白膩,脈滑。治以消食導滯、和胃止痛。

 

三) 肝氣犯胃:精神緊張,憂思惱怒,則氣鬱傷肝,肝氣疏泄不暢,橫逆犯胃,致氣機阻滯,因而發生疼痛。

      症見:胃脘脹悶,攻掌作痛,痛連兩脅,曖氣頻發,大便不暢,每因情志不舒而痛作,

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       痛無定時,舌苔薄白,脈弦。治以疏肝理氣、和胃止痛。

四) 脾胃虛弱:先天不足,脾胃氣虛,或勞倦過度,或久病脾胃受損,或飲食不節,傷及脾胃等,均能引起脾胃不足。脾虛則運化失司,胃氣不和而痛。如脾胃不足日久,進而又能導致陽氣內虛,寒從內生,產生脾胃虛寒使胃失溫養而產生疼痛。

 

         症見:胃脘隱痛,空腹痛甚,得食痛減,按之則舒,胃納欠佳,面色萎白,神疲乏力,大便溏薄,舌胖苔白,脈虛弱。治以補氣健脾、養胃止痛。

 

       食療:太子參燉雞胸肉

    材料:太子參1兩,淮山5錢,雞胸肉4兩,生姜3片。

        製法:將雞胸肉去皮去骨去脂肪,洗淨切塊;其餘材料浸洗乾淨,並放入燉盅內,加清水適量,用文火燉2~3小時,加鹽調味,即可飲用。

 

功效:補氣健脾,益陰生津。適用於潰瘍病屬脾虛氣弱者,因久病傷及脾胃,或思慮過度,勞傷脾胃而致。太子參味甘性平,為清補之品,能補益脾肺之氣,又能益陰生津,凡虛不受補,脾虛氣弱,食慾不振之症,每多用之。淮山補氣益陰,健脾開胃。雞肉味甘性平,善於補益脾胃,調補氣血。注意:外感發熱者忌用。

 

       食療:草果生姜羊肉湯

 

       材料:草果4粒,陳皮1塊,羊肉1斤,生姜1兩或適量。

 

    製法:將羊肉洗淨飛水,斬件;生姜去皮拍碎;草果洗淨拍碎;陳皮洗淨;將所有材料放入瓦煲內,加入適量清水,用文火煲2小時,加鹽調味,隨量飲用。

 

功效:溫中燥濕,行氣止痛。適用於胃痛屬脾胃虛弱兼寒邪與濕濁互結於腸胃,使氣滯不行,胃失和降而致,屬虛實黃夾,而以寒濕為主之症。

 

按語:羊肉味甘性溫,能補血益氣、溫中健胃。草果溫中燥濕、行氣止痛、降逆止嘔;陳皮行氣和胃、降逆止嘔;生姜溫胃散寒、和胃降逆;三藥合用,功效相得益彰,既可保寒散濕化,病邪袪除而嘔痛可解,又能制羊肉之膻味。

 

注意:胃熱內盛或濕熱內蘊者不宜飲用。

 

五) 胃陰不足:多因久病傷陰,陰虧內熱而致。症見胃痛日久,隱隱作痛,嘈雜反酸,口燥咽干,大便干結,形體消瘦,舌紅少津,脈細數。治以養陰益胃。

 

六) 脾胃虛寒:症見胃脘隱隱冷痛,喜溫喜按,得食溫及食後痛減,胃納欠佳,泛吐清涎、口淡無味,神疲乏力,畏寒肢冷,大便稀爛,舌淡苔滑,脈沉遲。治             以溫中袪寒、補益脾胃。

 

        食療:胡椒根雞肉湯

 

      材料:胡椒根1兩,雞肉半斤。

 

      製法:將雞肉去皮去骨去脂肪,洗淨飛水,切塊;胡椒根洗淨,切碎;將備用材料放入瓦煲內,加入適量清水,用文火煲1~2小時,加鹽調味飲用。

 

功效:補益脾胃,溫中止痛。適合慢性胃炎屬脾胃虛寒者。

 

按語:雞肉性味甘溫,能溫中補脾,善治一切虛損,富含蛋白質,營養價值高。胡椒根味辛性熱,善於溫中散寒、暖胃止痛,使寒邪袪散而痛止,兼能袪風勝濕,溫通經絡,亦可用於風寒濕痺、關節疼痛。

 

             注意:胃虛有熱者忌用。

 

當有病的時候,應尋求合資格的醫生,得到合適的治療,切勿胡亂自我診治。

 

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