(1)芋頭糖水
材料: 芋頭1顆, 冰糖
做法: .將芋頭切塊放入鍋中加入水及冰糖,煲約30分鐘即可。

(2)酒釀湯圓
材料: 酒釀4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻湯圓10顆, 冰糖1大匙
做法:
1.水煮開,加入酒釀及冰糖。
2.待快滾時加入蛋花即可。
3.另一鍋將湯圓煮熟後撈起,再放入煮好的酒釀中即可。

(3) 酒釀蛋
材料: 酒釀3大匙, 蛋1隻, 冰糖2匙
做法:
1.水1碗半煮開,加入酒釀及冰糖。
2.待快滾時加入蛋花即可。

(4) 桂花湯圓
材料: 湯圓, 桂花醬汁, 水
做法: .用水將湯圓煮熟,在加入桂花醬汁即可。

(5) 炸香蕉
材料: 2杯中筋麵粉, 1小匙發泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1個蛋, 1大匙鮮忌廉, 2隻香蕉, 2大匙Rum酒, 2大匙檸檬汁,
做法:
1.把中筋麵粉、1小匙發泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均勻,使成麵糊。
2.香蕉剝皮,切成斜片,拌上Rum酒和檸檬汁醃上一小時左右。
3.把油燒熱,火力稍轉小成中偏大火,香蕉瀝去多餘汁液,沾取麵糊後,置鍋中炸至金黃,撈出放在紙巾上吸去多餘油份即可,如果喜歡吃甜一點,食用時可再灑上霜糖(即糖粉)。

(6) 炸年糕
材料: 年糕, 蛋1顆, 麵粉3匙, 水少許
做法:
1.年糕切薄片,把蛋、麵粉、水攪拌均勻。
2.將年糕裹上調好的醬料,入熱油鍋炸至成金黃色即可。

(7) 香蕉牛奶汁
材料: 香蕉1隻, 牛奶500cc, 乳酪1柸  
做法: .將上述材料放入果汁機中打勻即可。

(8) 加州提子乾蛋糕配芒果醬
材料: 加州提子乾200克, 麵粉500克, 牛油500克, 蛋10隻, 自發粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁
做法:
1.先將糖及蛋打起
2.加麵粉,蛋,加州提子乾及自發粉,拌至滑身
3.將粉團放於模中,在焗爐中以180度焗30分鐘
3.芒果醬(將芒果切粒,加芒果汁混和即成)

(9) 加州提子乾芝士卷
材料: 黑加州提子乾30克, 黃加州提子乾30克, 白麵包20克, 忌廉芝士40克,果醬少許, 沙律醬少許

做法:
1.首先將麵包切片,再用保鮮紙壓平
2.將忌廉芝士放於暖水中,待至軟身
3.於麵包上塗上薄薄一層忌廉芝士,然後放上黑加州提子乾
4.用壽司席把麵包卷上,再在麵包卷上塗上忌廉芝士
5.把芝士卷放在黃加州提子乾,再用壽司席卷上即成

(10) 紅豆砵仔糕 材料: 紅豆2兩, 糖4兩, 粘米粉6兩, 清水適量  
做法:
1 紅豆用浸過豆面清水浸一小時,大火蒸一小時至紅豆稔為止。
2 粘米粉用清水開成糊狀;加糖,慢火煮至糖溶,再加入紅豆拌勻。
3 小碗內先掃油,將粉狀倒入小碗內。大火蒸15分鐘,可供食用。

(11) 爆谷
材料: 玉米1包, 沙律醬1匙半, 牛油依個人喜好, 鹽少許  
做法:
1.將鍋置爐上,先開中火,放入沙律醬、牛油將玉米倒入舖滿鍋內底,將鍋蓋半關狀。
2.等玉米爆到無聲時將火熄掉,打開鍋蓋加入鹽攪拌均勻即可。

(12) 養生茶凍-羅漢果
材料: .羅漢果1-2個, .和果子果凍粉20g[50倍濃縮], .水1000g, .糖180g, 果醬少許  
做法: 將羅漢果泡出味道過濾殘渣,加入果凍粉,糖加熱攪拌均勻,即可裝於容器冷藏.食用時,可淋上鮮忌廉或其他果醬.
p.s羅漢果對喉嚨有相當的療效,食用有益聲道健康.

(13) 鬆餅
材料: 低筋麵粉1杯 , 奶油3匙 , 蛋1顆 , 糖3匙 , 鹽1/2匙
做法:
1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。
2.用湯匙盛一匙放入平底鍋中(小火)煎至兩面金黃色即可。

(14) 芒果三文魚盞
材料: 三文魚100克, 芒果肉100克, 低筋麵粉480克, 牛油240克, 沙糖120克, 雞蛋1隻, 沙律醬適量
做法:
1.三交魚切小片,芒果肉切小片,油鍋加水煮開放入三文魚肉燙熟備用。
2.將糖、牛油搓溶,再入淡奶、雞蛋逐一搓入,將麵粉拌入,將油酥捻在盞內,面用慢火、底用中火焗。
3.將1材料拌入沙律醬排放在盞內即成

(15) 薑湯
材料: 老薑6片, 紅糖6大湯匙, 水5碗
做法: .先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸即可。
ps.如要薑汁味道重一點,等煮開後多煮一會即可,薑汁具有去寒功效。

(16) 薑汁蕃薯糖水 材料: 老薑6片, 紅砂糖6大湯匙, 蕃薯2-3個, 水5碗
做法:
1.先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸。
2.再將蕃薯放入煮沸的薑汁中煮約20分鐘即可。

(17) 冬瓜茶
材料: 糖冬瓜 
做法: .將冷水煮開,再放入糖冬瓜煮開待涼放入冰箱即可。

(18) 薏仁綠豆糖水
材料: 綠豆約1/3包, 薏仁1/2碗, 冰糖適量, 水約7碗  
做法: .先將綠豆及薏仁用水浸泡2小時,再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘,加入冰糖即可。

(19) 綠豆糖水 材料: 綠豆約1/2包, 冰糖適量, 水約7碗  
做法: .先將綠豆用水浸泡2小時,再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘,加入冰糖即可。

(20) 鬆餅
材料: 低筋麵粉1杯, 奶油3匙, 蛋1顆, 糖3匙, 鹽1/2匙
做法:
1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。
2.在放入模型的平底鍋烘烤即可。

(21) 薏仁蓮子糖水
材料: 蓮子, 薏仁, 紅棗, 冰糖, 水
做法:
1.薏仁用水泡開備用。
2.將蓮子用水浸泡約1-2小時,再放入電鍋中蒸熟。
3.用另一鍋水將冰糖煮開,然後將薏仁、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。

(22) 木耳蓮子糖水
材料: 蓮子, 木耳數朵, 紅棗, 冰糖, 水
做法:
1.木耳用水泡開備用。
2.將蓮子用水浸泡約1-2小時,再放入電鍋中蒸熟。
3.用另一鍋水將冰糖煮開,然後將木耳、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。

(23) 加州提子乾炖蛋
材料: 雞蛋10隻, 白糖375克, 椰奶750克, 加州提子乾100克
做法:
1.將白糖及椰奶放進大碗內,直至糖完全溶解。
2.雞蛋打勻,加入加州提子乾並混合椰奶內。
3.將混合好的材料放進蒸爐內30分鐘,待蛋糊全熟,即可熱食。

(24) 香炸加州提子乾冬甩
材料: 麵粉250克, 發粉1湯匙, 加州提子乾50小粒 , 豆蔻粉1、4茶匙, 蜜糖20克, 牛奶2湯匙, 雞蛋2隻, 砂糖60克, 牛油50克, 糖霜
做法:
1.把牛油煮溶,加入砂糖,雞蛋,蜜糖,加州提子乾及牛奶,並打發至起泡。
2.再混入麵粉,發粉及豆蔻粉,並加入步驟1之材料攪拌成粉糰。
3.將粉麵糰搓成薄塊,再包進保鮮紙(1厘米厚)放入雪櫃冷藏片刻(30分鐘)。
4.取出粉糰方塊,切成條狀約1厘米闊,6厘米長,然後放入滾油中,以中火炸至金黃色,撈起瀝油,加上糖霜。

(25) 夏日戀人《果汁》
材料: .哈蜜片...2~3片, .乳酪...115cc, .牛...30cc
 
做法: .哈蜜瓜去皮, .與乳酪和牛奶一起放入果汁機中,攪拌10~15秒鐘即可。

(26) 愛麗絲夢遊仙境《果汁》
材料: .新鮮紅蘿蔔汁...40cc, .蜂蜜...20cc, .檸檬汁...10cc, .西柚汁...20cc  
做法: 將所有材料放入果汁機中,攪拌10~15秒鐘即可。

(27) 黃金海岸《果汁》
材料: .菠蘿汁...40cc, .牛奶...30cc, .檸檬汁...10cc, .蜂蜜...10cc  
做法: 將所有材料放入果汁機中,攪拌10~15秒鐘即可。

(28) 少女的祈禱《果汁》
材料: .新鮮檸檬汁...20cc, .雪碧...40cc, .糖水...10cc  
做法: 將所有材料放入果汁機中,攪拌10~15秒鐘即可。

(29) 蕃茄黃瓜汁《菜汁》
材料: .小黃瓜...200公克, .蕃茄...80公克, .香蕉...1/2條, .檸檬汁...30公克, 乳酪..30公克  
做法: 綜合所有材料用果菜汁機打成汁即可。

(30) 高纖蔬菜汁 《菜汁》
材料: .紅蘿蔔...120公克, 番茄...120公克, 西柚汁...90公克, .蜂蜜...60公克, .西芹...1條
.鹽...適量, .碎冰...適量  
做法: 用鹽水泡洗蔬菜,再將所有材料攪拌過濾即可。


(31) 鳳梨鮮果汁 《果汁》
材料: .鳳梨...210公克, .乳酪..90公克, .檸檬汁...少許, .碎冰...適量.果糖...少許, .
做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。

(32) 奇異果汁《果汁》
材料: .奇異果...1顆, .檸檬汁...10公克, .果糖...10公克, .乳酪...10公克, .青蘋果...1/2顆, 碎冰...少許  
做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。

(33) 香瓜玉露 《果汁》
材料: .蜜瓜...1/4顆, .乳酪...30公克, .低脂鮮奶...30公克, .青蘋果...1/3顆, .果糖...適量, .檸檬汁...少許  
做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。

(34) 杏仁豆腐花
材料: 杏仁油數滴, 牛奶一大瓶, 大菜半包, 水7碗, 糖適量, 模型
做法: 將水煮開放入大菜煮至溶化加入糖,要不停攪拌,待所有材料都溶解後,加入牛奶煮沸後馬上熄火,將材料過濾倒入模型待涼放入冰箱,冰涼後即可取食。

(35) 芝麻糊
材料: 黑芝麻4兩, 米半斤, 糖適量, 水  
做法: 將黑芝麻炒香, 米先浸水兩小時, 將所有材料放攪拌機, 磨成粉放入鍋中加水煮成糊狀,加糖熔解後熄火即可

(36) 紅棗合桃露
材料: 合桃肉 2杯, 紅棗 8粒, 白米 1/2 杯, 冰糖 320克, 水 8杯

做法:
合桃洗淨用熱水浸透;紅棗用熱水稍煮,去核備用;白米洗淨浸 4 小時
合桃、紅棗、白米放入攪拌機中,加入 4 杯清水打成漿狀,過濾後放入鍋中
再用 4 杯水將冰糖煮溶,加入己攪好的合桃、紅棗、白米中,一邊煮一邊攪拌至滾,趁熱享用
合桃不可以放入鐵做的器皿內烹調,否則會產生化學作用而令合桃變黑
如果覺得太稀,可用粘米粉開水,以打芡的方法加入糊中煮;太濃則加水煮

(37) 杏汁鮮奶燉木瓜
燉木瓜功效止咳潤肺,而且能滋潤皮膚,令人更容光煥發。木瓜共有兩種,一為番木瓜,呈圓形或長圓形,多作水果用,另一種為宣木瓜,狀似雪梨,大小如拳頭般大,曬乾後會散發濃烈香味,多作藥用。而杏仁渣更可作磨砂用,今皮膚更白淨。

材料﹕木瓜2個 , 南杏20克, 北杏1/2湯匙, 冰糖2湯匙 , 鮮奶1杯
做法﹕
木瓜洗淨,從頂部切開呈一盅形,用匙刮去核備用
南北杏洗淨浸透,連清水1杯放入攪拌機中,打成杏汁,隔渣備用
將冰糖加入杏汁中煮溶,再加鮮奶煮滾等凍
煮好的杏汁鮮奶舀入木瓜中,覆上木瓜蓋,用大火隔水燉1小時即成

(38) 椰汁黑糯米
這個甜品冷熱皆宜,又可以加點水果、西米、Jelly,喜歡什麼都不成問題啦!

材料:黑糯米 半斤 , 椰汁1杯, 椰糖(爪哇紅糖)1塊 ,班蘭葉3片
做法:
黑糯米洗淨用水浸半天(最少),倒去水分,再放入滾水中,加班蘭葉煮會另這甜點更香,轉慢火煮至糯米軟透成膠 , 椰汁加鹽1/4茶匙略滾,待凍;椰糖加半杯水煮成糖膠 , 將椰汁煮至微滾 , 煮好的黑糯米盛於碗中,先淋上糖漿,再將椰汁淋上面即可食用

(39) 蜂蜜燉楊桃
材料﹕楊桃 500g , 糖 少量, 蜜糖 25g , 桂花糖 適量
做法﹕
楊桃洗淨用滾水泡片刻,撈起去皮及核,切片備用
將楊桃片放入大碗中,拌入蜂蜜、糖及桂花糖,上籠蒸30分鐘,取出放在碟中,即成

(40) 海帶綠豆沙
材料: 綠豆160克 , 海帶20克, 臭草 40克, 砂糖 120克 , 清水3公升
做法:
洗淨綠豆,除去雜質,瀝乾水份 , 海帶用清水浸軟,洗淨,切成小方塊 , 將臭草洗淨
煲滾3公升水,放入綠豆及臭草,用猛火煮半小時。再改用慢火煮1小時,把豆殼隔去 加入海帶再煮滾,最後加入砂糖便可離火。熱食或凍食均可
**綠豆可清熱解毒;如吃煎炸食物過多或心煩氣躁,不妨多吃
臭草亦有清熱解毒之用至於隔去多少豆殼可隨意

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