【台南市】喀滋喀滋的蝦餅 來自台南安平的鮮蝦味


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  喀滋喀滋的蝦餅,不論是年輕人或是小朋友,甚至是老一輩的阿公阿嬤,都相當喜歡
。尤其台南安平蝦餅店比比皆是,每一家蝦餅店都有屬於它獨特的口感,都各自有其支持
者。

  位在古堡街上的林家蝦餅專賣店,在地經營已經十多年。老闆林先生最初向親戚學做
蝦餅,而後自己出來開店。林家蝦餅林老闆表示,做蝦餅就是要顧品質,要讓客人吃了賓
至如歸,吃起來有懷念的味道。

  以海蝦、鐵釘蝦或是劍蝦為原料,用純手工的方式,經過一連日曬、油炸等過程,最
後呈現的蝦餅,有原味、辣味、海苔等口味。林老闆表示,辣味蝦餅,第一口吃到口中不
會辣,但是吃進去後會回辣。原味口味的蝦餅比較有蝦味,而小孩子則是比較喜歡海苔口
味。

  林老闆說,很感謝一路上客人的支持。許多客人因為覺得好吃,因此還會再來買,回
流率相當高。雖然說蝦餅是看天吃飯的行業,下雨天就不能做,但是未來仍將一步步堅持
自己的路線走下去,帶給大家好吃的蝦餅。

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