【台南市】喀滋喀滋的蝦餅 來自台南安平的鮮蝦味
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喀滋喀滋的蝦餅，不論是年輕人或是小朋友，甚至是老一輩的阿公阿嬤，都相當喜歡
。尤其台南安平蝦餅店比比皆是，每一家蝦餅店都有屬於它獨特的口感，都各自有其支持
者。
位在古堡街上的林家蝦餅專賣店，在地經營已經十多年。老闆林先生最初向親戚學做
蝦餅，而後自己出來開店。林家蝦餅林老闆表示，做蝦餅就是要顧品質，要讓客人吃了賓
至如歸，吃起來有懷念的味道。
以海蝦、鐵釘蝦或是劍蝦為原料，用純手工的方式，經過一連日曬、油炸等過程，最
後呈現的蝦餅，有原味、辣味、海苔等口味。林老闆表示，辣味蝦餅，第一口吃到口中不
會辣，但是吃進去後會回辣。原味口味的蝦餅比較有蝦味，而小孩子則是比較喜歡海苔口
味。
林老闆說，很感謝一路上客人的支持。許多客人因為覺得好吃，因此還會再來買，回
流率相當高。雖然說蝦餅是看天吃飯的行業，下雨天就不能做，但是未來仍將一步步堅持
自己的路線走下去，帶給大家好吃的蝦餅。
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