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飲食百科
咖啡因攝取
每天不要超過五百毫克
文╱顧祐瑞

           咖啡因是目前世界上最常被使用的精神作用「藥物」之一。在日常生活中，除了咖啡和茶葉外，巧克力、可可、可樂飲料也含有咖啡因。
             咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力，少量（五十至一百毫克）的咖啡因可使人增加警覺性，有幸福感，較能持久地從事智能活動。
                咖啡因名列七大類（尼古丁、酒精、鴉片類、古柯鹼及安非他命、大麻、咖啡因、迷幻藥）可能引起濫用的物質之一。很多人可能無法相信，茶、咖啡這種大眾飲料，怎麼可能名列其中？但事實就是如此！
                 其實只要會讓人產生欲罷不能的依賴，同時停用之後，會出現戒斷症狀者，就屬於成癮物質。一類是真正的毒品，另一類則屬於休閒用品，人對某樣東西上癮（包括肉體及心靈兩個層面）是漸進的過程，先是身體逐漸習慣了該樣東西的作用，接著心理也喜歡上它帶來的好處。在成癮的過程中，對成癮物質的需求量會逐漸增加。
「提神飲料」的銷售訴求為提神效用。基本上，這種產品就是含高量的咖啡因，其他成分如牛膽胺基酸、葡萄糖醛酸內酯及糖分，提神效果不顯著。
對於咖啡因的攝取應該注意：
● 咖啡因每日不可超過五百毫克。
● 孕婦應該減少咖啡因的攝取，並且每日不可超過三百毫克。餵母奶的母親也要受到限制，因咖啡因會分泌到母奶，而間接進入嬰兒體內。
● 咖啡因對於骨質疏鬆症或髖關節骨折的發生，可能有一些負面的影響，尤其是鈣攝取量偏低，且咖啡因攝取量又偏高的人，例如過了停經期的婦女。
● 食用過量咖啡因提神，反而會使思考力降低。
● 含咖啡因的機能飲料不可與酒精混飲，或於劇烈運動後馬上飲用。
● 心臟病患者、孕婦、六歲以下的孩子不適合喝提神飲料。
● 有心血管疾病、心律不整、高血壓、糖尿病、胃潰瘍、恐慌症或其他精神疾病等，最好能夠避免含有咖啡因的飲料。
● 如需提神，泡茶喝較佳，因其咖啡因含量較低，且含有對健康有利的多酚化合物。
（本文作者為中國醫藥大學助理教授）