【台南市】安平美食平價嚐鮮 溫馨家常小菜館


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  以媽媽的名字,一圓開店夢。位在台南安平運河路上的芙蓉食堂,女主人陳小姐和其一家
人在這邊開店的原因,來自於媽媽希望自己的七個孩子能有一處地方聚在一起吃飯,因此有了
這間店的誕生。


  芙蓉食堂陳小姐表示,芙蓉食堂開店到現在已有半年的時間,店內食材漁獲、蔬菜和雞肉
,都是自家兄弟姊妹一手抓魚、種菜、養雞和剝蚵,因此品質和衛生都能兼顧。


  之前從事牙醫助理職業的她,現在轉換跑道開店,更能體諒母親的辛苦,陳小姐這樣說道
。雖然剛開始開店不習慣,沒有開店的經驗,但是想到母親堅強地擔起這個家,也就更能繼續
走下去。


  靠著客人的口碑,芙蓉食堂走平價家常小菜路線,做一些安平料理的特色,甚至也會幫客
人烹調菜單上沒有的菜色和海產。陳小姐說,既然開店,就要做好,一定要讓客人覺得店有相
當的誠信,這也是芙蓉食堂的經營之道。


  像是客人來芙蓉食堂,一定會點份招牌芙蓉豆腐、鮮魚酥和蚵仔煎。芙蓉豆腐就是將雞蛋
豆腐酥炸過,再加上特調醬汁並且撒上柴魚片,外香內嫩的豆腐,讓人回味再三。


  另外鮮魚酥更是當天自家人現抓現撈的海產,去骨切塊後裹粉去炸,最後沾上番茄醬的鮮
魚酥,味道相當鮮美。這裡甚至還有星期六、日才賣的生魚片,為了新鮮品質所以限量推出,
常到中午便已經賣光。


  品嚐完芙蓉食堂的各項平價小吃,吃飽後的您,可以再到安平老街走走逛逛,感受安平地
方之美和那份在地濃濃的人情味。

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