安宅 養生 養身

風災大水過後，無家可歸的男女老少被集中安置，吃、睡都在一起。

從嘉義、台南、高雄到台灣尾屏東，山區、海邊，26％的國土被水掩蓋，黃泥濁水褪去，浮出地表的是豬雞鴨鵝橫屍遍野，滿坑滿谷，數也數不清。

流行病學家擔憂，皮膚、呼吸性疾病、腸胃道感染、病媒蚊引起的傳染病尤其登革熱，將衝擊民眾健康。

更且，前衛生署長葉金川以「防疫專家」身份提出警告，需嚴防災區爆發H1N1新型流感群聚感染。

天候晴雨不定、家園重建漫漫長路、災民身心疲憊，免疫力降低，很容易出現發燒、鼻塞、頭痛等類似流感症狀，民眾一時間也難以從症狀判斷究竟得了感冒、季節性流感或H1N1新型流感，再加上災民被集中安置，人與人接觸密切，更可能加速病毒流竄。

萬一得了H1N1新型流感，沒能掌握48小時黃金治療期服用抗病毒藥物克流感，極易轉為重症或引發肺炎鏈球菌等其他細菌感染、心肌炎甚至敗血症。

根據疾病管制局傳染病監視資料，不論急診或門診，類流感就診率逐漸往上攀升，將社區收集到的呼吸道檢體進行病毒分離得知，90％是H1N1新型流感病毒，依據電腦推估，國內每星期約增加一萬多個病例。

　「新型流感對台灣的威脅，被部份輿論與專家過度輕忽，」台灣感染症醫學會發言人李秉穎在我們一小時的採訪中，說了3次。

每年8月中到9月，橙黃碧綠的金針花海覆蓋從花東縱谷到台東太麻里的三座金針山；開往山區的路途蜿蜒曲折、氣象漸層變化；剛開始望見黃橙點點隱身在萬般綠叢，順著山路而上，將是漫山金黃花海浸在雲霧飄渺間或是正午的烈陽下。

其實，綻放的金針花，乃是來不及採收的成熟花苞；趕上一天內採收的就成了食用的金針；因此，金針有個如實的別名：一日花。

泰式檸檬魚遇上台灣金針會碰撞出何等滋味？

山東爸爸覺著金針吸取鱈魚蒸上來的香氣‧好味、好客人家媽媽樂於咀嚼軟透金針配著細嫩魚肉、筆者超愛混搭的海陸味‧有趣！

【準備材料】金針菜、鱈魚片、紅辣椒、薑絲、新鮮檸檬、檸檬香蜂草

【步驟】
Step 1：鱈魚用鹽、酒醃10分鐘；

Step 2：紅辣椒切絲、檸檬擠汁；

伊達因為精神分裂病狀惡化而入院。她正值三十年華，身材嬌小，有些孩子氣。

早上醫師查房時，她賴床不起。我詢問她的狀況，她卻自言自語：「布希向伊拉克宣戰，是個壞總統！我是個好總統！」我順口問她：「您有哪些長處，可以勝任總統的職位？」她自豪的回答：「我很誠實，有信仰，具信心，能同情他人，有溝通能力！」

我鼓勵她：「我很佩服您有這麼多的優點！我想您應該趕緊起床，來發揮您的總統特質！多參加團體活動，多與人交談，為大眾服務！」此話還真有效，她一聽馬上掀開床單，一咕嚕翻身下床，走進浴室開始盥洗。稍後在病房的聚會裡，她自告奮勇，宣讀病房規則，自願幫忙爲盆栽澆水。

* * * * *

強尼是位年輕的越南裔華僑，罹患精神分裂已有多年。他年幼時曾遭繼父虐待，長大後因攻擊繼父而被判徒刑。出獄後就一直在療養院養病。一位女病友向院方提出告訴，聲稱他有不當的性騷擾行為，讓他遭到轉院調查。他向我保證他的案情是冤枉的，說到一生的許多不幸遭遇，他的眼睛紅了。

我很同情：「您這輩子一路走來也真辛苦，您是否也曾快樂過？」他的眼睛一亮，得意的說：「我年紀輕輕就在工地打工，搬運建材水泥，自己賺錢零用！」我問他：「用勞力賺錢，讓您很有成就感？」他很肯定：「沒錯！」我建議說：「您健壯的體格是您的本錢，您是否願意在病房內幫忙做一些雜事呢？」他慷慨應允。

日本沖繩島大宜味村人口約3500人，其中90歲以上居民就有80人，而且個個硬朗有活力，被視為日本第一的健康長壽村。

這些健康老人不曾一天吞幾十顆健康食品，或進補魚翅燕窩，他們老當益壯的祕密是什麼？

料理研究家松長繪菜親自採訪104歲奧村老太太的廚房，她的午餐菜單是：白飯、海帶芽豆腐味噌湯、苦瓜炒豬頭皮、鹽煮鯖魚和水前寺菜拌鮪魚，「蔬菜有豐富的食物纖維和維生素、礦物質，搭配鯖魚、豆腐、豬頭皮裡的優良蛋白質，雖然家常卻營養十足，」松長繪菜發現。

事實上，延緩衰老的飲食並非取決特殊配方，「不是一天吃一大堆抗氧化劑就能延緩老化，」靜宜大學食品營養學系教授、台灣抗老化保健醫學會理事長王銘富指出，三餐均衡、不偏食，適度搭配抗老化營養素，才能事半功倍。

造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。動物性脂肪、糖分、鹽分過多，另方面食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化：脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風，硬生生提前損害器官機能，當然未老先衰。想要吃出活力、吃出青春，食物的選擇和正確的飲食習慣必須相輔相成，以下是4項必戒和和4項必備：

每個上班族都有下班時會遇到的場景，從這些場景多少可以推算出每個人的加班指數：





在我的上班生涯中，這樣的下班場景我來說實在是太陌生了。有一次我大約下午五點多鐘下班，真是把我給嚇壞了，
原來台北的路上有那麼多車，捷運上有那麼多人，這種狀況在我10多年的工作生涯裡，一共見過2次。